韩国的食品加工工业发展较晚、较慢。20世纪50年代主要是发展面粉业和制糖业，60年代开始发展食用油、啤酒业等，70年代开始发展罐头食品、乳制品加工，80年代注意发展高级食品的研制。

韩国食品生产企业从总体看，还是中小企业(50人至300人)多，大企业(500人以上)少，但大企业往往在销售市场上居于垄断地位，中小企业受到挤压，每年都有一批倒闭。现有食品加工企业4000多个，其中肉加工业占3.83%，奶加工业占10.35%，蔬菜、水果加工业占1.52%，水产品加工业占5.75%，油脂加工业占4.17%，谷物类加工业占7.52%，糕点和面条类加工业占18.07%，制糖业占10.36%，调味品和添加剂占4.11%，酒类占15.38%，清凉饮料占4.93%，其他食品占4.79%，配合饲料占11.65%。